La conservation des produits de l'érable.
Les produits de l'érable doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Lorsque le contenant a été ouvert, il doit être gardé au réfrigérateur. Il est important de conserver le sirop couvert, afin de le soustraire autant que possible à l'action de l'air. Une fois entamé, le beurre d'érable se conserve généralement bien dans son contenant fermé; on peut en recouvrir la surface d'une mince couche d'eau pour empêcher l'assèchement.
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